Se hace con el consomé un gelé es decir ha medio litro de consomé se le añaden las hojas de gelatina y en un molde se procede a montar: ponemos una hojita de perejil, añadimos el atún claro en aceite de oliva, el huevo escalfado y por último el carabinero, el salmón y el consomé. Se mete ha enfriar y se deja cuajar cuando ha cuajado se desmolda en un pan decorado con perejil, pimienta en grano y cebollino.

5 latas de atún claro en aceite de oliva, 5 huievos escalfados, 5 carabineros cocidos, 5 salmón ahumado lonchas, 12 hoja de gelatina, consomé medio litro, cebollino 10, pimiento en grano 30 bolitas, hojas de perejil, sal, pimienta, agua.