Para este plato se extrae el hueso del aguacate, un poco de la parte interior que eso se machaca con el atún, Brandy, kepchuo , mostaza y se sazona y se rellena. Para el napado se hace una salsa de Roquefort con nata triturándola. Terminar con la decoración se pone lechuga en juliana de base, dos mitades de cebollino arriba, se le adhiere kepchup, mostaza y por alrededor si se quiere perjil picado.

5 aguacates, 5 latas de atún claro en aceite de oliva, 5 cucharadas de Brandy, 7 cucharadas de kepchup, 5 mostaza, una cuña de Roquefort, medio vaso de nata, pizca de sal, 10 cebollinos, 10 hojas de lechuga.