Se pone a elaborar al almíbar con el agua, el azúcar y las fresas, a parte se pocha la cebolla con el azúcar y el atún claro en aceite de oliva y se trocean las frutas. MONTAJE DEL PLATO: en medio de las rodajas de mango se pone dos bouquets de cebolla y atún caramelizados, alredeor, los trozos de frutas y por encima un trozo de cada bouquet, por último se riegan las frutas con el almíbar de fresa.

una lata de atún claro en aceite de oliva, azúcar moreno, 2 cebollas, 5 fresas, azúcar, agua, 1 mango, 2 kiwis, 2 manzanas, aceite.