Relleno: se escurre el atún claro en aceite de oliva, se pica una de las cebollas en brunoise y se mezcla con el atún. Se saltean las gambas y se pican para mezclarlo con el atún también. Se mezclan las tres salsas a partes iguales y se le añade a la mezcla anterior. Se monta en la pasta monto y se fríe. Guarnición: se asan 2 pimientos rojos y dos verdes en el horno y se confita la cebolla. MONTAJE DEL PLATO: se colocan varias tiras de pimiento verde y se corta en círculo con un corta- pasta y se coloca en el plato, se hace lo mismo con el pimiento rojo y con un pequeño aro de mei-frío se coloca como los otros dos círculos y se pone encima. Por último se ponen 3 raciones y una línea de la salsa por encima. Por último se ponen 3 raciones y una línea de la salsa que hemos mezclado con el atún y perjil picado.

3 latas de atún claro en aceite de oliva (80g escurrido-120gneto), 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 cebollas, 250g de gambas, 1 tarro de mermelada de arándanos, 1 tarro de salsa de soja, 1 tarro de salsa de ostra y un paquete de pasta Wonto.