Para el relleno de salmón: picar la cebolla en brunoise y pocharlo en aceite de oliva. Cuando este pochado añadir el atún y el tomate. Cuando este rehogado, rellenar el salmón y enrollar. Para la guarnición: freimos en aceite de oliva los pimientos verdes pequeños. Cocemos en agua las bolas de patatas y unas pocas de lentejas. Para el crujiente de maiz: mezclar harina de maiz, de trigo, sal y agua templada. Hacer el crujiente enrollado en una canutillo y poner a freír.

10 lonchas de salmón ahumado, 250g tomate frito, 255g atún claor en aceite de oliva, 1/2 cebolla pequeña, aceite de oliva, 200g de arbejos Guisantes), crujiente de maiz.