Para la pasta fresca: 1º formamos la masa mezclando la harina, el gafio y el huevo. Ya formada y amasada, se estira con rodillo y después con una pastamagic, hasta que quede muy fina Relleno: cortar ajo y cebolla en brunoise, el apio y la zanahoria en juliana, y pochar hasta que se ablande. Tostar los piñones a parte y añadirlos, añadir el atún claro en aceite de oliva, el curry y la sal, remover los rollitos, envolverlos y bañarlos con esta salsa.Salsa: hervir el vinagre 4 minutos y fuera del fuego añadirle el azúcar, la vainilla, y el yogurt. Sacamos los rollitos de la máquina colocamos unas tiras de queso encima, lo gratinamos y al emplatanarlo le ponemos la salsa y decoramos.

Harina floja 500g, gafio molido 150g, huevos 8 ud., sal 30g, ajo 3 dientes, cebolla normal 2 grandes, zanahorias 2 grandes, apio 2 tallos, aceite de girasol 2 dl, curry en polvo 15g, piñones 25g, atún claro en aceite de oliva 250g, vinagre balsámico 6dl, azúcar 150g, yogurt natural una ud., extracto de vainilla 1dl, hojas de hierba huerto5, 10 moras, pueden ser congeladas, queso en 2 lonchas.