Torrija de atún: 6 rebanadas de pan de molde, 1/2 l nata, 80 g de azúcar, 100 g atún claro en aceite de oliva, 2 yemas, 2 huevos. Helado de pistacho: 1/2 l de nata, 1/2 l de agua, 5 yemas, 200 g de azúcar, 100 g de polvo de pistacho, 1 vaina de vainilla.

Torrija de atún: Mezclar todos los ingredientes y hornear a 140 ºC durante 1 hora. Enfriar y cortar. Pasar por harina y huevo y freir. Helado de pistacho: blanquear las yemas y el azúcar. Mezclar la leche, nata, la vainilla y que de un hervor. Poner la mezcla en la heladora. Galleta de miel: poner la miel al fuego he incorporar la mantequilla. Hornear y espolvorear con azúcar glass. Presentación: se coloca la torrija en el centro del plato, el helado en un lado y la galleta a poyada en la torrija.

IES San Lorenzo
Receta enviada por : Lorena Salcedo Pérez