2 paquetes de lechuga de hoja de roble, 2 paquetes de lechuga de l´ollo rosso, 1 paquete de fresas, 3 mangos, 1 paquete de higos secos, 1 paquete de orejones, 1 bote de mostaza (colman´s), 5 latas de atún en aceite de oliva, 0,5 l aceite de oliva, 0,5 l vinagre, 0,5 l leche, 200 g harina, 3 morcillas canarias (de Terorr), 1 paquete de fideos chinos, 1 paquete de miga de pan tostada.

Deshojamos las lechugas, las lavamos bien y las centrifugamos. Pelamos la fruta y la cortamos en dados pequeños. También cortamos los frutos secos en dados pequeños. Hacemos una vinagreta amostazada. Freimos los fideos chinos (para la decoración). Pelamos la morcilla y la escachamos con un tenedor y quitamos las almendras. Luego cogemos la morcilla ya escachada y la ponemos en medio de dos sirpack. Después la estiramos con un rodillo. Una vez terminado cogemos un molde redondo y sacamos láminas. Cogemos un bol y mezclamos leche y harina, mojamos las láminas y las pasamos por la miga de pan. Seguidamente las freímos y empezamos a montar el plato.

I.E.S. San Cristobal
Receta enviada por : Carlos Enrique Monzón Machín