3 aguacates, 3 plátanos, 3 mangos, 4 latas de atún, 100 g de cacahuete, 2 dl aceite de oliva, 1 huevo, sal, 1 dl aceite girasol

Cortamos los aguacates por la mitad y les sacamos un poco de carne. La mezclamos con el atún, el plátano y el mango picados finamente. Añadimos un poco de mayonesa y sal. Rellenamos los aguacates. Hacemos un aceite de cacahuete: dejamos tostar los cacahuetes, los trituramos y ponemos en el aceite de girasol, dejamos macerar y pasamos por un chino. Ponemos un poco de aceite en la mezcla y también podemos adornar el plato con el aceite.

I.E.S. de Llanes
Receta enviada por : Jose Antonio Torres-Trueba Alonso