2 latas de ventresca de atún, 500 g arroz bomba, 150 g guisantes, 12 espárragos trigueros, 4 zanahorias, 1 queso de Beyos, 150 g setas (senderuelas), 150 g coles de bruselas, perejil, aceite de oliva, sal, 1/2 l de nata líquida, un puerro, 6 judias verdes, 6 hebras de azafrán.

Hacemos una infusión con agua y queso de los Beyos y cocemos el arroz bomba aldente. Aparte cocemos todas las verduras. Salteamos el arroz con la ventresca del bonito, añadimos un poco de nata, las verduras, el azafrán y la sal. Montamos el plato con las setas y el crujiente de puerro y judias.

I.E.S de Llanes
Receta enviada por : Francisco José Palacio Alonso