5 nabos, 200g de atún claro en aceite, 1 k de manzanas, 2 k de azúcar, agua, aceite de oliva, sal y pimienta.

Milhojas: se corta el nabo en rodajas muy finas, se hace a la plancha, previamente salpimentado, con un chorrito de aceite de oliva en la plancha. Después se va poniendo por capas con el atún claro escurrido hasta formar la milhoja. Puré de reineta: se pelan las manzanas y se cortan en trocitos, se pone a hervir con un poco de agua y la misma cantidad de azúacar, hasta quedar como un puré. Chips de manzana: se corta la manzana en rodajas muy finas y se baña e jarabe (agua mas azúcar), luego se mete al horno a temperatura 100ºC hasta quedar crujiente. Caramelo: en una olla se introduce agua y azúcar hasta que caramelice. Montamos el plato y servimos

I.E.S. Virgen de Belén
Receta enviada por : Jesus Rasco Gonzalez