2k patata, 2 cebolla, 200g atún en aceite, 1 pimiento, leche, 1´5 cucharada de harina. 1 huevo. Aceite de girasol/oliva 2 dientes de ajo, huevas de lumpo, 2 ramas perejil, sazonar.

Cortamos en paisana las patatas y las cocemos en agua sazonada. Asamos el pimient en el horno. Trocearemos la cebolla en brunoise y la regoharemos en un cazo, a continuación agregaremos la harina, haciendo un roux, añadimos un chorrito de leche y reservamos. Cuando las patatas esten cocidas, escurrimos y las pasamos por un pasapuré. Cuando el pimiento esté asado,la patat cocida y la bechamel hecha, procederemos a realizar el all i oli. Pondremos la mitad dela patat sore papel sulfurado, rellenaremos con atún, pimientoy all i oli, por último taparemos con el resto de patat y con la ayuda del papel sulfurado, daremos forma de cuadrado al canelón. Marcamos el canelónen sartén. Emplatar: salsear el centro del plato con la salsa de cebolla, colcoar el canelón encima y decorar éste con las huevas de lumpo, y espolvorear perejil picado.

I.E.S. Mar de Aragón (Caspe)
Receta enviada por : Alicia Pedrola Roca