25 pimientos de padrón, 190 g de atún, 120 g de queso philadelfia, 5 cl de nata, 5 pimientos choriceros, 8 dientes de ajo, 120g de maiz dulce, 15cl de nata, almendras, 250ml de nata, 4 tomates, 5cl de salsa de tomate, 2 o 3 rodajas de pan tostado, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva.

1º) Freir en aceite caliente los pimientos, cubrirlos con un paño para luego pelarlos. 2º) triturar el maiz con la nata, pasar por el chino, arreglar de sal y pimienta. 3º) Asar las almendras, pan, tomates y ajo y cuando estén listos se trituran con los pimientos, la nata y la salsa de tomate. Se levanta y se arregla de sal. 4º) con el aceite del atún se saltean los ajos fileteados y los pimientos coriceros picados; se retiran la mitad de los pimientos y se pican finamente, se reservan. 5º) Al resto se le agrega el atún y se saltea un poco.6º) se le añade el queso y la nata y se mezcla bien, se tritura con la turmix para que tenga consistencia. 7º) con la ayuda de una manga se rellenan los pimientos. 8º) se calientan los pimientos y la salsa de pimientos . 9º) se cubre el fondo del plato con la salsa de pimientos, se colocan 5 pimientos por persona en fgorma de estrella, se le hace un cordón con la salsa de maiz y se espolvorea con los pimientos picados finamente.

Nuestra Sra. De Guayente (Sahún)
Receta enviada por : Angelina Lissethe Ramos Ramirez