4 tomates, 5 rebanadas de pan de molde, 200 g de atún en conserva claro en aceite de olica, 1 puerro, 1 c/s de nata líquida, perejil en rama, 1c/s de alcaparras, sal, pimienta blanca, mahonesa (huevo, aceite, girasol, vinagre)

Empezamos desmigando el atún en conserva, ligamos con puerro en Brunoisse, perejil, alcaparras, nata y mayonesa. En un Silpat, estirar el pan de molde y cortar con cortapasas, hornear y dorar. Cortar rodajas de tomate y disponerlas en capas. Para la decoración: hojas de menta drita, crocanti de almendra, licuado de granada.

I.E.S. Trafalgar (Bárbate)
Receta enviada por : Lorena Lozano Moraga