3 latas pequeñas de atún en conserva, 1 dl de nata, 20 g de ajo, orégano, 15 u de pimientos del piquilllo, 150 g de almendras molidas, 1 huevo, 500 g de lombarda, 2 dl de culis de pimiento, 2 cucharadas de aceite, 5 g de sal.

Ponemos el saute con un poco de aceite y doramos el ajo finamente picado, añadimos el atún desmenuzado, 1/2dl de nata, sal y orégano. Retiramos del fuego. Rellenamos los pimientos con la pasta preparada anteriormente, pasamos por huevo batido y lasalmendras molidas y horneamos durante 15 min 180ºC. Rehogamos la lombarda con el ajo. Presentación: En en plato se coloca una pequeña base de culis y sobre él los pimientos como se indica en la foto, en ambos lados dos montoncitos de lombarda y de culis. Encima un poco de atún y orégano por todo el plato.

I.E.S. Pedro Espinosa (Antequera)
Receta enviada por : José Francisco Muñoz Vázquez