5 patatas, 4 pimientos rojos secos, 4 tomates maduros, 200g de atún, 3 ajos, 10g de cominos, aceite de oliva, sal, 2 dl de nata. Para decorar: 9 pimientos morrones, 3 zanhorias. Salsa naranja: 9 pimientos morrones con aceite. Salsa verde:4 pimientos verdes con aceite. Tejas de miel: azúcar, mantequilla, miel y harina.

Ponemos a cocer las patatas, los pimentos secos y el tomate. Una vez listos, sacamos los pimientos, les quitamos la pulpa, sacamos las patatas y el tomate y lo pasamos por el pasapure y le añadimos la pulpa de los pimientos. Aparte hacemos un majao con el ajo y los cominos y le incorporamos un poco de aceite.El majao se echa sobre las patatas, el tomte y la pulpa de los pimientos y movemos todo bien y salamos. Montamos la nata y la incorporamos. Hacemos las salsas. Salsa naranja: pimiento morrones con aceite. Salsa verde: pimientos verdes con aceite. Con el cortapasta hacemos el molde para hacer una decoración con pimientos morrones, zanahorias. Las tejas de miel se hacen con los ingredientes citados, se mezclan y al horno.

I.E.S. Torre Mecenas (Mojácar)
Receta enviada por : Juan Francisco González López