200g de hojalre, 5 latas de 80g de atún clao e aceite de oliva, 2 mango 2 cajas de frutas del bosque congelada, 600g de tomate, 1 huevo, 600g de azúcar.

Escurrir las latas de atún. En un cazo poner 500g de azúcar y 1/2 litro de agua. Se hace un jarabe y se cuece la fruta del bosque.Cuando estén cocidas se dejan enfriar sumergidas en el jarabe. Pelar el mango, deshuesar y cortar en dados de 1 cm. Poner el resto del azúcar en un cazo con el mismo peso en agua y hacer un jarabe. Cuando este el jarabe se le agrega el tote rayad y se deja reducir. Se lamina elhojaldre con ayuda de un rodillo, se cota cn un cortapasta redondo, se envuelve el atún, se pincha el hojaldre y se pinta con huevo. Se mete en el horno previamente precalentado a 210º C. Cuando haya subido se saca del hono y se monta en ella todo con los ingredientes.

I.E.S. Heliopolis
Receta enviada por : Jose Antonio Blancas Martín