Primer
Premio
Sergio Giraldo Luna
Escuela de Cocina de Luis Irízar-San Sebastián
Ensalada de atún amarga con helado de aceite de oliva y crujiente de pan Ver Receta
Segundo
Premio
Juan José Pérez Ramírez
Escuela Profesional de Jerez-Cádiz
Cestito de atún claro crujiente, acompañado de su aceite, servido en espuma sobre mosaico de tres vinagretas
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Receta
Tercer
Premio
Ferrán Sogorb Babot
Escola de Restauració y Hostelatge-Barcelona
Buñuelos de atún caramelizados con sopa dulce de calabaza, gelatinas y galleta de atún Ver Receta
