Para cuatro raciones: 400 g. de masa de hojaldre, 3 latas medianas de atún claro en aceite de oliva, 100 g. de champiñones, 1 huevo, 25 g. de mantequilla, 20 g. de harina, 1 vaso de leche, 1 cucharada de tomate triturado, 2 cucharadas de nata líquida, 1 limón, perejil.

Estirar el hojaldre con un rodillo y cortar en 3 rectángulos iguales. Colocarlos sobre la placa del horno (previamente humedecida), pintar con huevo batido y se hornea de 10 a 15 min. Mientras, se rehogan en la mantequilla los champiñones cortados en láminas. Añadir la harina y la leche sin parar de remover. Dejar reposar la mezcla unos minutos. Incorporar el atún claro desmenuzado, el zumo del limón, el perejil picado, el tomate triturado y la nata líquida, poner al fuego unos minutos más, mezclándolo todo bien. En una fuente de servir se coloca una tapa de hojaldre, relleno, hojaldre, relleno y nuevamente el hojaldre.

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