1 lata grande de atún en aceite de oliva, 400 gr. de champiñones, 8 lonchas de queso, 2/3 dientes de ajo, aceite, sal, perejil. Para los crepes: 400 ml. de leche, 200 gr. de harina, 2 huevos, mantequilla, aceite, sal, perejil. Para la salsa: 400 ml. nata, 400 ml. de caldo, 50 gr. de queso rallado.

Poner en un vaso medidor la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y un poco de perejil picado. Mezclar bien con una batidora. Calentar bien la sartén, poner un poco de mantequilla, echar un poco de masa, esparcirla bien y voltear para que se haga por los dos lados. Es importante tirar la primera porque habrá absorbido demasiada mantequilla. Seguir hasta terminar la masa. Poner los ingredientes de la salsa a reducir unos 20’. Picar los ajos, añadir el atún claro en aceite de oliva desmenuzado o en filetes, filetear los champiñones y ponerlos a dorar. Sazonar y saltear bien. Rellenar los crepes, colocando sobre cada uno un poco de atún, de champiñones, y un triángulo de queso. Cerrarlos en forma de triángulo y freirlos en una sartén con un poco de aceite, 1 minuto por cada lado. Servir la salsa en el fondo de una bandeja y colocar encima los crepes. Adornar con unas ramitas de perejil. Opcional: Guarnición de champiñones rellenos con sal, cebolla picada, ajo y un poco de atún desmenuzado o en filetes.

Anterior

Siguiente