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| Para 4 personas: 8 láminas de pasta, 5 latas grandes de atún claro en aceite de oliva, puré de patatas, 1 Kg. de pimientos rojos, aceite de oliva y sal. | |||||||||||||||||||||||||||
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Cocer
en abundante agua salada la pasta, dejarla enfriar sobre un paño
y reservar. Aparte, reducir a pasta el atún claro en aceite de oliva, mezclándolo con su aceite y con un poco de puré de patatas. Con esta mezcla rellenar los canelones, que se ponen sobre una fuente de servicio. Asar al horno levemente los pimientos, retirándolos, dejándolos enfriar y pelándolos y limpiándolos después. Reducirlos a puré, a los que se añade un poco de aceite de oliva. Remover hasta ligar la salsa en frío. Cubrir los canelones con esta salsa, y servirlos fríos. |
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