200g habas, 5 latas atún claro, 1 cebolla, 1 puerro, agua, sal, aceite, pimentón, 0’5kg almejas.

Se ponen las habas remojadas previamente a cocer con suficiente agua, cebolla y puerro entero, un chorro aceite y una cucharada de pimentón, cuando estén blandas se escogen las mejores habas y el caldo se cuela y se reduce 0’5l de ello. Se abren las almejas y se marcan a la plancha. Se pone en un molde redondo una capa de habas, una de atún, una de habas, una de atún y por último una de almejas. Alrededor se echa un chorro del caldo de la cocción, un poco de atún y alguna almeja.

I.E.S. LLANES
Receta enviada por : Pedro Antonio Noriega Galguera