2 latas de atún claro, 500g arroz bomba, 150g guisantes, 12 espárragos trigueros, 4 zanahorias, 1 queso de los beyos, 150g de senderuelas, 150g coles de bruselas, perejil, aceite de oliva, sal, ½ l nata líquida, 1 puerro, 6 judías verdes, 6 hebras de azafrán.

Hacemos una infusión con agua y queso de los beyos y cocemos el arroz al dente. Aparte cocemos todas las verduras. Salteamos el arroz con el atún, añadimos un poco de nata, las verduras, el azafrán y la sal. Montamos el plato con las setas y el crujiente de puerro y judías.

I.E.S. LLANES
Receta enviada por : Francisco José Palacio Alonso