OBJETIVO DE LA CONFERENCIA
El atún es actualmente el producto estrella del sector industrial transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una importante flota atunera. Actualmente supone más del 55% de la producción de conservas de pescados y mariscos (tanto en valor como en volumen), figurando siempre entre las especies más capturadas. Igualmente, tienen gran relevancia el atún congelado y la preparación de lomos de atún congelados.
Aspectos como su excelente sabor, su alto valor proteínico, el aprovechamiento de gran parte de su carne, o su ductilidad para su empleo como ingrediente en distintos platos han hecho que tenga gran aceptación entre el consumidor y que consecuentemente su captura a través de la flota, y explotación industrial y comercial esté en franca progresión, tanto a nivel de la UE como a nivel mundial.
Según un estudio de la Comisión Europea , el mercado comunitario de conservas de atún crece a un ritmo del 7% anual y está diversificándose de forma dinámica hacia otros productos de valor añadido.
Paralelamente, la flota atunera tiene gran importancia. Solo a nivel de la UE, las flotas de España y Francia representan el 15 % de los desembarques mundiales de atún, capturando entre 350.000 y 400.000 tn., más otras 100.000 de buques abanderados en otros países (sinopsis 1.997-1.999). Las importaciones de lomos de atún en dicho período fueron de 45.000 tn., procedentes basicamente de Latinoamérica.
Las capturas mundiales de atún son de unos 4 millones de toneladas al año, mientras que la industria conservera mundial elabora 1,5 millones de toneladas de atún en conserva, según datos de la FAO.
Por todo ello, el objetivo de la conferencia es el de servir de punto de encuentro de los distintos agentes implicados en la extracción, transformación y comercialización del atún a nivel mundial, fomentando el análisis y debate acerca de su situación actual y perspectivas futuras.
EL MARCO: FORO INTERNACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA DE GALICIA (ESPAÑA)
La III Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2006” se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, un foro a través del que ANFACO analiza anualmente desde 1.995 temáticas del máximo interés para todos los ámbitos de la pesca, la acuicultura, la transformación y conservación de productos del mar.
LA ENTIDAD ORGANIZADORA
La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO) es una asociación plurisectorial que agrupa a 175 empresas pertenecientes al sector industrial transformador y conservero de productos del mar de España. Presenta una trayectoria centenaria en el sector, pues sus orígenes se remontan a 1.904, año de constitución de la Unión de Fabricantes de Conservas de la Ría de Vigo.
ANFACO es una organización que integra empresas pertenecientes al “cluster” de la transformación de productos del mar, agrupando a diferentes empresas que tienen gran importancia en el ámbito de la flota, transformación y comercialización del atún.
Así pues, ANFACO agrupa empresas asociadas que integran todo el ciclo productivo del atún, desde su captura hasta su comercialización.
