El Concurso Gastronómico Interatún finaliza con un éxito de participación sin precedentes
- Bárbara Jiménez Ponce ,representando a la I.E.S Universidad Laboral de Toledo,se proclama ganadora del X Concurso Gastronómico Nacional Interatún.
- El triunfo lo consiguió con un bocadillo de atún claro en aceite de oliva y una cerveza.
Madrid .- 01/06/2011.- El Centro Superior de Hostelería de Madrid albergó la final del Concurso Gastronómico Interatún, que cierra su décima edición con un éxito de participación sin precedentes. Un objetivo alcanzado tanto por la cantidad de recetas recibidas –más de 268 procedentes de 83 escuelas oficiales de hostelería de toda el España- como por la calidad de las mismas.
Paralelamente al concurso se celebró una Jornada informativa con el título "El Atún: Desde la Sostenibilidad del Mar a la Conserva", con ponencias a cargo de D. Juan Manuel Vieites, Secretario de Interatún y D. Jorge López, representante de OPAGAC. Además, D. Ángel Palacios, chef de La Broche (Estrella Michelin), ofreció un show cooking en el Aula de Demostración de la Escuela..
Entrega de Premios
La deliberación del Jurado formada por: D. Fernando Guerrero(Presidente del Jurado),Dña. Marta Calvo (Presidenta de Interatún),D. Juan Manuel Vieites(Secretario de Interatún),Dña. Isabel Hernández(Secretaria General del FROM),D. Jorge López(Representante OPAGAC),Dña. Alejandra Feldman(Representante de la Fundación Catedra Ferrán Adria y experta en Gastronomía),Dña. Yanet Acosta(Presidenta Asociación Prensa Gastronómica y nutricional),D. Ángel Palacios(Chef-Restaurante La Broche-Estrella Michelín),D. Pedro Larumbe(Chef-ABC Serrano).
Finalmente, el vencedor de la presente edición fué Bárbara Jiménez ponce, del I.E.S Universidad Laboral, de Toledo. El segundo puesto lo ocupó Javier Pérez Bataller, de la Escuela de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia recibió el segundo premio de manos de Dña. Isabel Hernández, Secretaria General del FROM. El tercer puesto correspondió a Manuel Moreno Sanz , del I.E.S Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid Escuela anfitriona de la final de esta décima edición del certamen, el tercer premio.
Un doble jurado evaluó y calificó las recetas de los diez alumnos finalistas. El Jurado Interno, compuesto por profesores de cocina, valoró la calidad del trabajo, destreza y limpieza en la elaboración. El Jurado Externo, que valoró la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, estuvo formado por profesionales del sector y prestigiosos chefs y gastrónomos. Al finalizar su intervención, Vieites agradeció el apoyo incondicional mostrado en todo momento por el FROM en la organización de este concurso.
