1º Podrán participar en el Concurso los alumnos que estén estudiando el último curso de formación en alguna de las Escuelas de Hostelería de España.

2º Los alumnos que quieran participar en este Concurso tendrán que enviar una receta de su creación cuyo principal ingrediente sea CONSERVAS  DE ATÚN CLARO EN ACEITE DE OLIVA.

La deberá ir escrita en una ficha oficial del Concurso, acompañada de una fotografía del plato terminado (1 ración) y en un sobre oficial del Concurso.

3º Sólo se podrá presentar un trabajo por alumno.

5º Un jurado compuesto por prestigiosos cocineros y profesores seleccionará las 10 recetas finalistas. El fallo se comunicará a los alumnos seleccionados y a sus respectivas Escuelas.

6º Las finales del CONCURSO  NACIONAL INTERATUN se celebrarán en la Escuela Superior  de Hostelería y Turismo de Madrid.

Todos los gastos de transporte y alojamiento  de los finalistas y sus respectivos profesores correrán por cuenta de la Organización del Concurso.

7º En la final del Concurso, los 10 finalistas deberán realizar la receta por la cual han sido seleccionados. Tendrán un tiempo máximo de elaboración de tres horas y los ingredientes necesarios para su receta serán facilitados por la Organización. Deberán  realizar un plato de presentación con una ración y una fuente con cuatro raciones para degustación.

8º Habrá dos jurados: el jurado interno, formado por profesores de cocina, que valorará la calidad del trabajo, destreza y limpieza en la elaboración; y el jurado externo, compuesto por profesores de cocina y profesionales del sector, que valorará la presentación,